exemple
de menu réception groupe ::
Composition de mise
en bouche
Médaillons
de homard aux fruits secs,
blinis de blé noir et jus de crustacés
réduit
Nage de filets
de sole de l’Herbaudière,
saveurs de coco et curry,
arlequin de légumes
Filet de canard
au sang servi rosé,
cuisse confite
Façon Rossini et jus de griottes
Fromages frais
et affinés,
mesclun de salade
Variation autour
du chocolat
Mignardises

VINS
CHAMPAGNE BILLECART SALMON
Brut Réserve
MENETOU SALON AOC
2007 Domaine de Chatenoy (Clément)
SAINT EMILION AOC
2001 Fleur de Guérosse (Coste)

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